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3 手艺服人 (第5/7页)
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去了菜场,买r0U的时候,连卖r0U老板都说:
“我们g这买卖也不是一俩天了,有的那厨子把握不准,买多了没有做的,也拿来退r0U,你这个厨子,有经验。”
葛建鹏听完老板这一说,俩眼放光,更加想要了解清楚原因,就问道:
“这麽神?这菜单能看出什麽经验?”
“哥们,这你就外行了,一个好厨子能控制桌数的同时把菜也能控制到刚好的量。”
听完老板的解说,葛建鹏内心也对这个小厨子有不同的看法,不再被年龄和外貌所影响。
买回菜卸完货就着急的找到老妈汇报他的见闻:
“妈,我买的这些菜,这麽多品种,拉完单子正好一桌418元。”
葛建鹏又急忙补了一句:
“目前看挺好的,就是不知道厨艺怎样。”
桂兰拍了拍儿子後背说:
“你就等着吧。”
这边,云溪熟练的分解了猪r0U,里脊r0U,肋排骨,骨bAng,都切割好,把做红烧r0U的五花r0U都切成大的方块,等红烧的时候在改刀。
云溪把洗好的r0U放入煮锅,肘子烧r0U软糯的第一步就是卤。
接下来就是一整只猪头,需要拆解开,在进行卤。
凭藉着系统的知识,对食材的理解,还有一部分就是,云溪好歹也是学护士的。
在学校时,小动
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